1、準備一盆溫熱水，把整根豬小腸放入熱水中燙一下，然后撈出。2、將小腸一端的開口往外翻一點，將翻開的一端抵住筷子。然后，順著筷子將小腸往上套，一邊套一邊往筷子尾端捋，直到小腸的另一端也穿過筷子的頭部。手拿著筷子抽出小腸后，順勢翻出余下的小腸。3、小腸用溫水漂洗一遍，去除污穢和部分粘液。然后再準備一盆干凈的溫水，加入醋、料酒、面粉，放入小腸揉搓。4、小腸用溫水漂洗兩到三遍，撈出，用菜刀分成等長度的幾段，再放入開水中焯水即可。