營養價值：1、番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒之功效，多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。2、經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。3、番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化。食用功效：1、減緩色斑延緩衰老：西紅柿能補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。2、清熱止火：經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。3、健胃消食：西紅柿具有助消化、潤腸通便的作用，可預防便秘。