菠菜含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分。功效：1、增強體質：菠菜含豐富的維生素A、維生素C及礦物質，人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜多。2、美容養顏：菠菜含大量胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人。3、抗衰老：菠菜中含大量抗氧化劑，如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力。