1、將雞菌肝切片花，黃瓜、胡蘿卜切片備用。2、油鍋燒五成熱將泡椒倒入爆香，泡椒可以去腥提味。3、爆香泡椒后倒入雞菌肝爆炒，充分將泡椒的香味滲入雞菌肝當中，同時倒入胡蘿卜片翻炒。4、雞菌肝炒至8成熟倒入黃瓜片，保證黃瓜片的脆香。5、裝盤出鍋。6、雞菌肝切片花，以便充分入味，去腥。7、泡椒可以去腥提鮮。8、黃瓜片最后放，保證黃瓜香脆。