1、海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質(zhì)和脂肪。2、海帶與綠葉蔬菜相比，除含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。3、海帶是一種富含碘很高的海藻，養(yǎng)殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達(dá)7%~10%。4、新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。5、海帶中還含有大量的甘露醇。