1、莜面中倒入開水。２、邊倒開水邊攪成塊狀。３、和成一個稍軟的面團，晾涼，醒發１５分鐘。４、揪兩塊小面團放在手中央。５、如果家里有饸饹模具，可以勻速的轉動后面的手柄，面團就會從前端孔洞中擠出，成為饸饹面。如果沒有，就用手搓，再往長搓就是莜面饸饹了。６、成品。