1、加速衰老：身體內鋁含量過高，將會加速人們的衰老進程。2、記憶力衰退：鋁在腦中蓄積可引起大腦神經的退化，記憶力衰退，智力和性格也會受到影響，甚至出現老年性癡呆。3、危害健康：人們食用過多鋁元素，會抑制腸道對磷的吸收，干擾體內正常的鈣、磷新陳代謝，危害人類的健康。 鋁的毒性淺。鋁一般是通過食物、飲水、藥物以及鋁制炊具的使用而進入人體，滯留于腦、肺、肝臟、骨骼、睪丸內，人體若蓄積鋁過多，則會對腦組織及智力發展產生危害。為了預防鋁中毒，一般對鋁制容器和炊具內部涂上一層無毒的涂料，使飲料或食物不直接與鋁接觸。也要注意不用或少用含鋁的發酵劑和固定劑，避免長期服用鋁制藥物，如“胃舒平”等。油條里因加入了一定數量的明礬（鉀鋁礬），也以少吃為妙。鋁的自然毒性很弱，且食物內的鋁又容易與磷酸化合物形成不溶性沉淀，不易被人體吸收；同時正常人的胃腸道對鋁又有屏障作用，可以防止過多的鋁進入機體。因此，對鋁的毒害不用過份擔心，只要適當注意就是了。