每100克葡萄酒中約含酒精12.1克、蛋白質0.1克、鈣31毫克、磷6毫克、鐵0.3毫克、鎂6毫克、錳0.06毫克、鋅0.15毫克、硒0.2微克、含有10多種人體所必需的氨基酸，以及0.2~0.7克的乳酸、酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸等有機酸。所含的維生素主要有維生素C、維生素B1、 維生素B2、維生素B6、維生素B等。