野雞蛋要擁有持續(xù)38度左右的溫度才能孵化出來，可以用孵化機(jī)，也可以用燈泡烤，但要注意溫度，否則就會(huì)變成死雞蛋的，如果用溫度計(jì)把控好溫度，則24天就可孵化出來。野雞蛋，又稱山雞蛋，其含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12點(diǎn)7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。外型一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。褐色、淺褐色、灰色、藍(lán)色和白色。縱徑平均4點(diǎn)37厘米，橫徑平均3點(diǎn)43厘米，蛋形指數(shù)1點(diǎn)27左右。