爆炒車前子方法步驟：1、準備春夏季節的車前子幼株、嫩芽、蔥花、蒜片、花椒；2、去除車前子里面的雜質，洗凈、燙熟、晾干；3、起油鍋，用花椒、蔥花、蒜片爆香，加入晾干的車前子快速翻炒，炒勻即可出鍋。補充：車前子是常見的一種野菜，也是一味很好的中藥，是一種藥食兼具的食材。中醫認為車前子可以起到明目祛痰、清熱利尿、抗衰老等功效。