1、開(kāi)胃健脾：具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用。2、通腸排便：食用后可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出。3、增強(qiáng)機(jī)體免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：竹筍含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵、鎂等，食用后可為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。