1、把平魚(yú)放入清水中，洗去表面的泥沙和雜質(zhì)；2、找到平魚(yú)腹部上紅色的小孔，用剪刀剪開(kāi)一個(gè)小口；3、從剪開(kāi)的小孔處一直剪到平魚(yú)的頭部，把它的腹部剪開(kāi)；4、把魚(yú)鰓、內(nèi)臟拽出，清理干凈；5、用清水把處理好的平魚(yú)沖洗干凈即可。