人參果甜味不濃。人參果含糖量在6%-8%，即每100克中含有6-8克的糖分，糖分很低，屬于低糖水果，甜味不是很濃。但在氣候、水分、光照以及土地養分等各方面條件有差異的情況下，人參果的甜度也會有所不同。