烤肉有豬肉、牛肉、羊肉、蔬菜、海鮮等食材。1、豬肉：又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。2、牛肉：從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，高蛋白、低脂肪，富含多種氨基酸和礦物質元素。3、羊肉：性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。富含優質蛋白、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等營養物質。4、蔬菜：指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。5、海鮮：又稱海產食物，包括魚類、蝦類、貝類等品類。富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等營養物質。