1、將大閘蟹放入容器中，倒入小半瓶酒浸泡40分鐘左右。2、用筷子夾出浸泡過的大閘蟹，將其腹部朝上，并用筷子壓住，再用刷子將其整個腹部和腳刷干凈。3、用筷子將其腹蓋打開，取另外一對筷子將其雙重壓住，再用刷子將里面的臟東西刷干凈。4、刷完后，再用刷子的背部將螃蟹腹蓋內的排泄物擠出。5、將處理過的大閘蟹再次放入容器中，加適量清水和小半瓶酒再浸泡30分鐘即可。