1、外形差異：小葉種葉片小，質感脆硬，葉面的革質層較厚。大葉種角質層厚度為2-4μm，葉大柔軟，且葉面的革質層則比較??；中小葉種角質層厚度4-8μm。2、結構差異：大葉種細胞內葉綠體較多，有60-100片層，光臺速率較高，細胞組織比較多而松，葉色多帶黃綠，葉尖較銳長。小葉種細胞內葉綠體較少，有20-40片層，光合速率較低，葉色多濃綠，葉尖較鈍。3、芽葉重差異：大葉種芽葉重在0.4-0.5g，每0.11m采面上芽葉數應有200-250個。中小葉種芽葉重在0.2-0.25g，每0.11m采面上芽葉數要有400-500個。4、耐泡性差異：大葉種的海綿組織細胞較小，小葉種的海綿組織細胞較大，所以大葉種比小葉種茶更經久耐泡。