1、清除干凈腸內雜物：取兩根方頭的筷子，用筷子的方頭部分夾緊鴨腸，然后從一邊抽出。這樣反復幾次，就會把鴨腸里面的雜物清洗干凈。這些雜物是鴨腸腥味的主要來源。2、食用堿/白醋搓洗：清理干凈的雜物的鴨腸可以用加入適量的食用堿反復的按摩揉搓，再用清水沖洗，重復兩、三次，家里面沒有食用堿用白醋也是一樣的，這樣處理可以將鴨腸清洗的更干凈，而且可以去除大部分腥味。3、加些香料焯水：處理干凈的鴨腸可以放入開水中焯一遍水，焯水的時候可以加些豆蔻、草果、香葉之類的提香調味料，這樣就可以完全去除鴨腸的腥味了，還可以讓鴨腸更加的脆嫩。