菜心焯水1分鐘就熟了。做法：菜心洗凈，撕掉根部的老皮；蒜切成碎末備用；碗里放入蠔油、醬油、白糖，再加入少許淀粉和水攪拌均勻調(diào)成料汁；鍋中加入水燒開，將菜心放入滾水中，并加入少許鹽和食用油；焯水1分鐘后撈出，整齊的擺入盤中；鍋里倒入少許油，燒熱后爆香蒜蓉，接著倒入醬汁；大火煮開料汁，淋在菜心上即可。