柳絮可以吃。柳絮俗稱柳穗，在北方每年陰歷三四月間，與柳樹葉同時(shí)生出。柳絮嫩時(shí)花色青綠，形如桑，花老時(shí)出白棉，如下雪般隨風(fēng)飄落。嫩柳絮，不僅可以作烹飪?cè)希€有一定的藥用價(jià)值，常食有清熱解毒、祛火明目、止血的功效，春天吃嫩柳絮可謂有益健康。