銀耳又叫白木耳，一般煮開就差不多熟了，銀耳也沒有毒，吃了沒熟的也沒有什么影響。只是會影響到口感。銀耳有兩種情況，脆的，就是還沒有煮爛的，另一種是糯的，也就是煮得很爛了，要根據自己的口味來選擇，一般用高壓鍋煮的話，要煮糯的話，一般半個小時足夠了！銀耳中含有蛋白質，脂肪，多種氨基酸和種類豐富的礦物質，具有補脾開胃，益氣清腸，滋陰潤肺的功效，同時還可以滋潤肌膚，祛斑、銀耳一般需要長時間燉煮，營養(yǎng)成分才能充分被人體吸收，沒煮好，或者用開水泡一下也可以食用，不會中毒，但是營養(yǎng)價值低，所以最好是做好再吃。