1、加工方式不同：軟支西洋參加工難度大，溫濕度控制、排潮等技術要求比較嚴，而且相對的出貨量也低。硬支西洋參干燥時間更短一點，其他的大致相同。2、比例不同：軟支西洋參一般四五斤鮮參出一斤干貨，硬支西洋參一般三四斤鮮參出一斤干貨。3、周期不同：硬支西洋參周期只需要4-6天出爐，軟支西洋參需要10-15天左右。4、用途不同：軟支西洋參的用途多一些，大多以切片為主。口感微甜而甘苦。硬支西洋參表皮光滑，飽滿，很容易區(qū)分。大多用于打粉，燉湯，泡酒所用。