山姆的烤雞是肉雞。肉雞是人類飼養(yǎng)最普遍的家禽，家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品。肉雞生長采用“全進全出制，每批雞出場后應(yīng)徹底清掃消毒。