1、腸粉普遍是用粘米粉或純米漿做成。2、廣東腸粉主要流派有兩種：一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由于使用的制作工具不同，所以導致做出的口味都不相同。3、布拉腸粉藝廣州西關的尤為出名，布拉腸粉為了要增加韌性，使拉的時候不容易斷裂，粉漿大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉混合而成。4、抽屜式腸粉的腸粉漿則是使用純米漿制成。