視情況而定。若是整顆的大白菜則需要煮15分鐘左右，若是切好的大白菜則需要煮5分鐘左右。煮的時間不能過長，如果時間長了，不僅會煮得過爛，口感較差，其中的蛋白質、脂肪、糖類、淀粉、胡蘿卜素、鈣等營養物質也會流失。