1、材料：小茴香30克、鯽魚4條、精制油50克、姜5克、蒜5克、蔥5克、味精10克、雞精20克、胡椒粉5克、料酒20克、白湯2500克。2、做法：首先就是將鯽魚鰓、鱗和內(nèi)臟都去掉了，洗干凈了，然后是加入鹽、料酒、姜、蔥進(jìn)行碼味，等到10分鐘之后就是可以放到油鍋里面進(jìn)行炸了，炸到金黃色就是可以撈起來了。3、將姜蒜切成2毫米厚的片，然后是將蔥切成馬耳朵形。4、在炒鍋里面加入油，加熱了，然后放入姜蒜片、蔥、炒香、然后摻白湯，將鯽魚放入里面。5、然后就是加入味精、料酒、茴香、雞精、胡椒粉，燒沸了，將浮沫撇去，然后就是入盆，上臺就是可以了。