秋刀魚俗稱是竹刀魚。由于其體形修長如刀，生產季節在秋天，故名秋刀魚。秋刀魚味道鮮美，營養豐富，適合蒸、煮、煎、烤等多種方法烹飪，深受廣大消費者的喜愛。在日本壽司店，秋刀魚是一道經典食品，吃著滴上青桔酸汁的秋刀魚，是一種無法言喻的享受。