1、鴿蛋于冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘。?；鸷笤俳?分鐘，這樣煮出來的蛋清嫩，蛋黃也凝固了。2、煮的時候記得放少許的鹽滾水煮三分鐘，八成熟。千萬別煮太長時間。3、鴿子蛋水煮后是半透明狀的，好似果凍，可以清楚的看到蛋黃，此刻營養最佳。