1、白糖、冰糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬于蔗糖的范疇。白糖是紅糖經(jīng)洗凈、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成的。冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結晶后形成的。白糖性平，純度較高；冰糖則是糖的結晶。2、在功效方面，適當食用白糖有助于提高機體對鈣的吸收。冰糖養(yǎng)陰生津，潤肺止咳。