空心菜的葉子是能吃的，而且這種葉子有豐富的營養成分，含有多種維生素和礦物質，人們食用以后可以滿足身體對多種營養成分的需要，另外空心菜的葉子比較鮮嫩，沒有異味，吃起來口感也十分不錯。