豇豆肉末。食材：豇豆，豬肉，紅椒，生姜，大蒜，生抽，食鹽，食用油。制作步驟：1、豇豆清洗干凈，撕掉老筋，去掉頭尾老的部分，切成長(zhǎng)段。2、豬肉洗干凈，剁成肉末。3、熱鍋，多放一點(diǎn)油，下豇豆，食鹽先炒熟。炒熟之后將豇豆撈出，油用來炒肉末。4、先下生姜大蒜煸香。5、再肉末翻炒至上色之后多翻炒半分鐘 。6、加入紅椒，食鹽一起翻炒幾個(gè)來回就可以。7、倒入炒好的豇豆，調(diào)入少量的生抽翻炒均勻出鍋。豇豆，俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分為長(zhǎng)豇豆和飯豇兩種，屬豆科植物。南方栽培以蔓性為主，矮性次之。蝶形花科一年生纏繞草本植物，小葉，頂生小葉菱狀卵形，長(zhǎng)5到13厘米，寬４到7厘米，頂端急尖，基部近圓形或?qū)捫ㄐ危瑑擅鏌o毛，側(cè)生小葉斜卵形；托葉卵形，長(zhǎng)約１厘米，著生處下延成一短距。萼鐘狀，無毛；花冠淡紫色，長(zhǎng)約２厘米，花柱上部里面有淡黃色須毛。莢果線形，下垂，長(zhǎng)可達(dá)40厘米。花果期６到９月。豇豆種植在國(guó)內(nèi)主要分布西北和東北地區(qū)，在長(zhǎng)江流域主要集中在浙江麗水、 武漢新洲和江西豐城，其他地區(qū)也有零星分布。