獼猴桃是可以在冰箱里保鮮的。1、獼猴桃拿回家后，放置在陰涼處。 放置在外面可保存兩個星期。注意：不可將獼猴桃拿出放置通風(fēng)處，這樣水分流失，就會越來越硬。正確的方法是，放置箱子中，挑選變軟的可食用的獼猴桃后要將箱子蓋好。2、獼猴桃放置冰箱可保存二到三個月。要吃的時候提前幾天拿出來，放置密封處變軟就可以食用。另外，大家要及時挑選變軟的獼猴桃，就算不吃也不要將軟的和硬的長期一起放，這樣不利于獼猴桃的長期保存。獼猴桃含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，尤其是維生素C、維生素A、葉酸的含量較高。維生素C的含量是蘋果的十倍左右，被譽(yù)為維生素C之王”。獼猴桃屬低脂、低熱量水果，還含有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉、高鉀等。獼猴桃外皮含有豐富果膠。獼猴桃中含有多種氨基酸，像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，可促進(jìn)生長激素分泌。