蝦黃雞蛋材料：雞蛋4個(gè)、大蝦一斤、鹽適量、油適量、料酒適量、生抽適量、醋適量。步驟：1、大蝦去殼、去蝦線和頭里面的胃囊，一定要保留蝦黃，可以用一點(diǎn)料酒和鹽腌一下。2、平底鍋里面煎蝦，雙面都金黃的時(shí)候把打好的蛋液淋到鍋里。蛋液要用一點(diǎn)鹽一點(diǎn)料酒一點(diǎn)生抽一點(diǎn)醋調(diào)勻。這樣做出雞蛋做出來(lái)的味道很像蟹黃。3、翻炒出鍋，蝦頭炒出的蝦黃混合雞蛋的味道。