玉米不算蔬菜。玉米含有許多淀粉，熱量較普通蔬菜高，因此玉米被歸類為谷物。玉米與傳統的水稻、小麥等糧食作物相比，具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及環境適應性，且玉米的營養價值較高，是優良的糧食作物。