1、食材準備：海蝦300克、馬鈴薯丁（脫水）50克、洋蔥30克、柿子椒30克、食鹽適量、醬油適量、蔥、姜、蒜、花椒、料酒、豆瓣醬、調和油、白糖、紅尖椒適量。2、將海蝦洗干凈，剪去長須，洋蔥、土豆、青椒洗干凈切成粗一點兒的絲。3、切好蔥、姜、蒜、紅尖椒。備好花椒。4、炒鍋放油加熱，洋蔥入鍋過油后盛出 ，青椒入鍋過油后盛出 ，土豆入鍋過油后盛出 ，多放一些油，海蝦入鍋過油后盛出 。5、蔥、姜、蒜、紅尖椒、花椒入鍋煸香，加豆瓣醬煸炒，加醬油、鹽、料酒、白糖攪拌均勻，視情況加適量水。6、將海蝦入鍋，翻炒，蓋上鍋蓋燜一會兒，將洋蔥、青椒、土豆入鍋翻炒。7、翻炒均勻，湯收少了，即可出鍋裝盤。