1、制作紅薯粉時(shí)、把紅薯淀粉用水先泡發(fā)泡透，讓它吃飽了水以后，再用手去把它們捏碎，防止紅薯粉結(jié)硬塊，然后等紅薯粉沉淀出清水的時(shí)候，再把上面的面倒掉，防止水中浮著有小蟲卵，吃了不衛(wèi)生。2、在紅薯粉中加入一點(diǎn)兒清水，在鍋中按1比4的比例加入4斤水，也就是1斤紅薯粉加4斤水。在鍋里加少量的食鹽以后，再用大火把水燒開，然后再把泡好的紅薯粉用筷子邊攪邊倒入鍋里，用筷子不停地?cái)嚢瑁敝铃佒屑t薯粉發(fā)出氣泡，變?yōu)橛颓嗌螅倨疱伔湃肴萜髦欣鋮s即可。