1、準備新鮮的凍龍蝦尾，自然解凍，再把龍蝦尾開水下鍋燙一下，撈出瀝水備用。2、然后起鍋燒油，油溫五成熱倒入龍蝦尾，煸出多余的水分。3、下入一塊火鍋底料、一勺豆瓣醬，翻炒出紅油。再下入麻椒和干辣椒，完全炒香。4、倒入一罐啤酒，適量清水，加上少許蠔油，一勺東古醬油，適量精鹽和雞精，少許白砂糖進行調(diào)味。5、小火煸炒至入味，大火收一收湯汁，倒上適量青紅椒、洋蔥，大火繼續(xù)翻炒。6、最后出鍋撒上適量香菜即可。