1、撕下一塊保鮮膜，然后把生姜放進去，在上面撒上一些食鹽，如果生姜有切口的，在切口部位抹上食鹽，這樣可以保持生姜不變壞。2、準備一個大碗，里面倒上清水，再加幾勺食鹽進去，然后把買回家的生姜放進去，讓它泡上半個小時左右，這樣是為了殺菌防止生姜容易變壞，泡完以后把生姜撈起來，把表面的水分擦干，然后讓它自然陰干，不要放到太陽下面曬，容易變干癟，生姜干了以后用一個塑料袋裝起來，擠去多余的空氣，殺過菌的生姜放在密封的環境中，就可以保存很久不容易變壞了，把它放到通風陰涼的地方或者冰箱里，隨用隨取，用很久都是新鮮的。3、可以把生姜放在大米里面，大米可以提供一個陰涼防潮的環境，生姜放在里面，也變得不容易壞了，也不容易干癟。