1、鹵面一般要蒸15~30分鐘不等，取決于配料。用料：鮮面條、帶皮腿肉、豆角、姜、八角、老抽（各適量）。2、蒸面條，開中小火蒸15~17分鐘即可。3、熱鍋放油，油可多放，把姜放進去炒香，然后再放肉進去翻炒。4、放老抽炒熟，老抽可多放些，能讓面條上色。5、放豆角、 鹽、水到鍋里，煮3~5分鐘即可盛出。6、另起一鍋，放面條，分次加菜湯拌勻，菜湯加多面條容易黏，加少了會比較干。7、把炒好的肉放在面條上面，蒸20分鐘。8、時間到后，停火撈出，加香油攪拌均勻后，即可食用。