1、油鍋起火，不正確的滅火方法是用水直接澆淋，油鍋起火立馬用水，會引起油鍋里的油四濺，傷到身體，甚至會直接引起油鍋的破裂。2、正確的方法是迅速用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布遮蓋到起火的油鍋上，阻止空氣流入燃燒區。使燃燒物得不到足夠氧氣而熄滅，而且鍋里的油不會被污染，人體也不會被火燒傷。或關閉煤氣，液化氣閥門，使油溫降低，達不到燃點而自動熄滅。