1、準備高筋面粉120克、低筋面粉50克、干酵母2克、細砂糖40克、鹽2克、奶粉10克、蛋液25克、水50克、黃油20克、榴蓮餡料適量、高筋面粉80克、蛋液適量、水70克、干酵母0.5克。2、把液體部分的干酵母用水化開，放入高筋面粉攪拌，溫度為室溫發酵至內部氣泡，放入冰箱冷藏10小時。3、把主面團中除黃油以外的原料與發酵好的液體混在一起，揉至面團表面光滑細膩，能拉出比較厚的膜。4、加入黃油揉至拓展階段，放在溫暖的地方發酵，發酵結束后，將面團排氣，分成八個小團，滾動松弛。5、把面團做成圓形，翻面后放上榴蓮餡料，包好，在面團表面涂蛋液，把四個面團為一組，放進涂上黃油的模具中，在溫暖的地方進行最后發酵。6、發酵結束后，放入預熱至180度的烤箱中層，上下火，烘烤20分鐘，出爐后托模具，冷卻。