食材：魷魚400克、洋蔥、小米椒、辣子、蔥、姜、蒜、蠔油、淀粉、料酒、白糖、醬油、胡椒粉、香辣醬。大蔥切斷、蒜切末、姜切未、小米椒切丁，洋蔥切小塊，辣子切塊。魷魚去皮，去掉粘膜，將魷魚改成十字花刀，先切斜刀后切十字，切成小塊。鍋中放水，水開后倒入魷魚，倒少許料酒、生姜、去腥味。魷魚用漏勺撈出放涼水中靜置備用。鍋中放油，倒入蔥、姜、蒜、小米椒小火微炒，倒入香辣醬翻炒30秒，倒入洋蔥和辣椒段。翻炒幾下倒入魷魚，再倒入料酒、蠔油、白糖、醬油、鹽，魷魚出鍋時，勾入稀薄的淀粉，大火翻炒幾下迅速出鍋， 裝盤食用。