不要吃超過五十克的量。吃太多會比較容易造成維生素A中毒，或者是維生素D中毒。雞心的營養價值很高，富含了很多的營養物質在內，包括了維生素A、維生素B2、維生素D等。雞心富含脂肪，可以維持體溫和保護內臟。雞心富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，緩沖貧血的作用，有利于生長發育。雞心富含銅，是人體健康不可缺少的微量元素來源，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。