膻味與騷味性質(zhì)不同。膻味指的是一些食草動物身上和它的肉所具有的一種味道，特別是山羊。騷味通常是尿液和像尿液的味道，如氨水、化肥里的尿素等。無論膻味還是騷味，都可以通過一些方法去除或者掩蓋，常用的有蔥、姜、蒜、白酒等，此外還可以用一些中藥，如丁香、豆蔻、砂仁、當(dāng)歸、白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等。