鮮活的鮑魚死亡之后會變硬，需要注意的是，這種鮑魚需要盡快食用，因為鮑魚死亡之后保存時間較短。辨別鮑魚死活的方法有：１、觸碰它的觸角，活鮑魚的觸角會縮回去。２、把鮑魚從水里撈出來，活鮑魚會抱在一起。３、在鮑魚身上撒少量鹽，鮑魚對鹽很敏感，活的鮑魚會動。４、把鮑魚足部朝上，活的鮑魚會試圖翻身。