冰糖雪梨的梨子要吃掉。冰糖雪梨以雪梨、冰糖一起慢火燉制而成，雖然冰糖雪梨在熬煮的過程中，大部分的營養物質都流到了湯水中，很多人就誤以為只要喝湯就行，但其實熬水的雪梨中還存留一些營養成分，因此可以將梨吃掉。