1、把魚(yú)埋在冷水里，刀刃逆著魚(yú)鱗刮，這樣可以防止魚(yú)鱗四濺。2、打開(kāi)魚(yú)鰓，用冷水沖洗。3、用剪刀剪斷魚(yú)鰓和魚(yú)骨軸對(duì)稱中心的連接處。4、拽著魚(yú)鰓掏出魚(yú)的內(nèi)臟部分，再用冷水沖洗一次，剪斷魚(yú)，處理完成。