曬魚干一般要腌制30分鐘至一小時。曬魚干是指將新鮮魚類充分曬干，方法是以優質鮮魚為原料，經過高溫蒸煮、烘干等程序精制而成。曬魚干是為了更好地保存，但曬魚干的營養價值會保留一部分，也會損失一部分。曬魚干在晾曬的過程中，會有一些細菌侵入，所以用曬魚干制作食物的過程中，要高溫消毒，如果要涼拌，盡量用開水浸泡后食用。