蒸螃蟹的時間根據其大小來決定。500克左右的螃蟹需要蒸10分鐘左右，600克左右的螃蟹大概要蒸12分鐘左右，以此類推。如果將螃蟹改刀后再蒸，則與螃蟹本身的個頭大小沒有關系，通常大火蒸10分鐘左右即可。