海蜇又名水母，白皮子主產(chǎn)于中國東南沿海。８～９月間，海蜇常成群浮游于海面，有時(shí)被沖擊而擱淺在海灘，捕撈時(shí)，先用長標(biāo)刺穿其傘體，然后用網(wǎng)捕獲。捕后用石灰、明礬浸制。再榨去其體中水分，洗凈，鹽漬。一般傘體部和口腕部分開加工，口腕部俗稱“海蜇頭”，傘部俗稱“海蜇皮”。