臻濃牛奶不是純牛奶。伊利臻濃牛奶并不是真正意義上的純牛奶，外包裝上明確標示了該產品的類型為調制乳。調制乳是以不低于80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑、營養強化劑，采用適當的殺菌或滅菌等工藝制成的液體產品。